قائنات

إذا كنتم مِمَّن يَستعملون الزعفران فسَوف تعلمون أنه يوجد في السوق أنواع عديدة مِن هذا النبات، وهذه الأنواع متفاوتة مِن حيث الأسعار ومختلفة مِن ناحية الخصائص، مِن قبيل الألوان الأكثف والروائح الأنفذ والأحجام الأكبر. هل تبحث عن الزعفران الأصلي؟ تعرض الشركات المنتجة أنواع الزعفران في الأسواق بتصنيف متفاوت مِن أجل التمييز بين أنواعه المختلفة، وهناك أربعة مجموعات أصليَّة يَكثر وجودها مِن بين أنواع الزعفران: وهي: (الملكي الفاخر) و(سوبر نقین) و(نقين) و(أبوشال) و(أبو شيبة). ويُحدِّد كل نوع مِن هذه الأنواع نوعيَّة الجزء الخاص مِن نبات الزعفران الذي يوجد فيه، ومِن ثم فإن اسم الشركة أو بلد الإنتاج أو… لا يُحدِّد أنواع الزعفران في هذه التصنيفات، إنما صُفرَة لون الزعفران أو حُمرَته هي المميز بهذا التصنيف. يتم تحديد أفضلية كل نوع من أنواع الزعفران بناءً على مستوى تركيز مادة الزعفران فيه ويمكن التعرف على نسبة التركيز في كل نوع من خلال لون الزعفران. حيث أن اللون الأحمر يشير إلى مستوى تركيز أعلى. وهو ما يعني نوعية جيدة. ويشير اللون الأصفر إلى انخفاض مستوى تركيز الزعفران مقارنة باللون الأحمر. ويشير اللون الأبيض الرمادي إلى انخفاض كبير في نسبة تركيز الزعفران. إذا كانت خيوط الزعفران تحتوي فقط على اللون الأحمر أو جزء أكثر حُمرة من اللون الأحمر في الخيوط ، فهذا يدل على أفضل جودة ونوع للزعفران. من ناحية أخرى ، إذا وجدت أن الجزء الأصفر أو الرمادي موجود أكثر في خيوط الزعفران ، ففي هذه الحالة ستكون جودة ونوع الزعفران أقل.

يعتبر الزعفران من التوابل الباهظة الثمن على هذا الكوكب. على الرغم من ثمنه الباهظ ، إلاّ أن الطلب على الزعفران في تزايد. يحرص الكثير من الناس في المنطقة المحلية على معرفة “ما هو سعر الزعفران في دبي؟” قبل شرائه. بلغت قيمة السوق العالمية للزعفران حوالي 645.9 مليون دولار أمريكي في عام 2015 ، ومن المتوقع أن تصل إلى حوالي 2.0 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2025 ( المصدر) . وتعتبر صناعة المواد الغذائية أكبر مستهلك للزعفران. ثم تأتي بعد ذلك الصناعات الطبية ومستحضرات التجميل. تعتبر إيران أكبر منتج للزعفران في العالم. وتسمى أيضاً ب “أم الزعفران”. تنتج إيران حوالي 70 ٪ من الحاجة العالمية للزعفران. وذلك بسبب تميزها بنوع التربة والحالة المناخية المناسبان للحصول على أفضل محاصيل الزعفران. سعر الزعفران في دبي ، الإمارات العربية المتحدة: سعر الزعفران ليس ثابتًا ، فهو يتغير أو يتقلب طوال الوقت. يحدث تقلب سعر الزعفران بسبب عدة عوامل مثل الإنتاج العالمي ، والطلب المحلي ، وما إلى ذلك. لا يمكننا الحصول على سعر ثابت للزعفران طوال الوقت. ولكن لمعرفة سعر الزعفران في دبي ، يمكنك زيارة متجرنا. سعر كيلو الزعفران متغير حسب الموسم و توفر الكميات، لذلك تواصل معنا عبر تطبيق الواتساب لمعرفة الاسعار التفصيلية.

إن أول موطن لخيوط الزعفران هو إيران، وهي تنتج أكثر من 70% من إنتاج العالم. ويعتبر سكان منطقة قائنات في مقاطعة خراسان من بين أشهر الخبراء في مجال زراعة وقطف الزعفران، نظراً لتاريخهم الطويل مع هذا الذهب الأحمر، ويجدر بالذكر أن شركة قائنات تستورد من المزارعين مباشرة في إيران، وكذلك في أفغانستان، فهي بذلك تبقي خيوط الزعفران طازجة، بحيث تصل إلى الزبائن من محصول نفس السنة، ومن المعلوم أنه كلما كانت خيوط الزعفران جديدة وطازجة كلما كانت ذات قيمة غذائية عالية، وكلما تقدم الزمن بها كلما قلّت القيمة الغذائية، فهي تحتوي على زيوت طيّارة، تطير بمرور الوقت، لذلك ننصحك ” اشتري خيوط الزعفران من قائنات “، وذلك لأنها من الشركات المصدرة من مزارعها مباشرة، وليس عبر وسطاء. تسعى الشركات إلى الحصول على الاعتمادات والشهادات اللازمة لإثبات جودة منتجاتهم وصلاحيتها، وتوافقها مع المقاييس والمواصفات المتَّبَعة، وتتنوع هذه الشهادات ما بين العالمية أو الصادرة من البلد المصدرة إليها، وفي إمارة دبي نفس الأمر، فهي حريصة دائماً على تتبع المنتجات المصدرة إليها، ومراقبة جودتها، وإصدار شهادات الجودة للشركات الملتزمة بالمعايير والمواصفات المطلوبة، كشهادة الاعتماد من بلدية دبي، وكذلك من مختبرات بلدية دبي، وكذلك أيضا من غرفة دبي، وللعلم فشركة قائنات تملك كل هذه الشهادات والتراخيص، بالإضافة إلى شهادة الإيزو (ISO) وشهادة (HACCP)، وعلى مدى أعوام متتالية، وهذا يؤكد مدى جودة خيوط الزعفران المقدمة منهم، وعلى إصرارهم بتقديم أفضل الأنواع دائماً. تحرص شركة قائنات على استيراد أفضل أنواع خيوط الزعفران من المزارع في إيران وأفغانستان، وكذلك تحرص على أن تكون القطفة الأولى من كل موسم في السنة، ثم تقوم بأمور التعبئة في مصانعها في دبي، وتحتوي مصانعها أفضل وأجود الآلات، التي تحافظ على جودة خيوط الزعفران، وكذلك تقوم بتعبئة كل طلب على حدة، بما يوافق طلب الزبون، والنوعية التي يريدها. قائنات توفر زعفران ايراني و أفغاني والزعفران الاسباني.

خدمات الشحن والتوصيل داخل الإمارات وحول العالم

يقع المقر الرئيسي لشركة قائنات في إمارة دبي، وقد اختارت الشركة هذه المدينة للمميزات المتوفرة فيها. حيث تشتهر هذه المدينة بربطها بين مدن وبلدان العالم. فأغلب الشحنات والسفن تمر عبر مطاراتها، وموانئها، كمطار دبي الدولي، وميناء جبل علي. لذلك فإن شركة قائنات توفر خدمات الشحن داخل الإمارات، وتوصلها إلى باب العميل. وكذلك توفر خدمة الشحن الدولي إلى جميع أنحاء العالم. وتتميز بالسرعة كونها تشحن من دبي مباشرةً، وتصل عبوات خيوط الزعفران خلال أيام معدودة إلى باب بيت العميل، ومن دون أن يرهق نفسه بالبحث عن خيوط زعفران أصلي، وإنما يقوم بالطلب عبر المتجر الإلكتروني الخاص بشركة قائنات. وجدير بالذكر أن شركة قائنات تمتلك جميع التراخيص والشهادات القياسية اللازمة للتصدير، وبذلك تستطيع أن تشحن الى جميع دول العالم. مدة التوصيل داخل الإمارات من يومين إلى ثلاثة أيام عمل. مدة الشحن خارج الإمارات في غضون 7 أيام حسب إجراءات كل دولة

توفير مبيعات الجملة مع إمكانية طباعة وتصميم العلامة التجارية للزبون

يجدر بالذكر، أن شركة قائنات توفر مبيعات الجملة بجانب الطلبات الصغيرة، وبأسعار منافسة، كونها تحصل على خيوط الزعفران مباشرة من المزارع، وبدون وسطاء، وهذا يجعلها تنتقي أفضل خيوط الزعفران وتوفرها لزبائنها الكرام، كما توفر شركة قائنات خدمة التعبئة والتغليف باسم علامة الزبون والتصميم الذي يريده، وكل ما يجب على الزبون فعله هو التواصل مع خدمة العملاء في الشركة، وتزويدهم بتفاصيل العلب والتصميم الذي يريده، وخلال 48 ساعة، ستقوم الشركة بإرسال التصميم ثلاثي الأبعاد للعبوة التي يريدها الزبون، مع التصميم والشعار الذي يريده ومعلومات شركته. قائنات توفر كميات مرضية لزبائن الجملة من حصاد العام

يُعد الزعفران الأصلي من أفضل وأغلى أنواع التوابل في العالم، وهو من النباتات المميزة برائحة عَطرة، وأهم ميزاته صبغته ويستخدمُ في الأكلات المتنوعة، إذ يضفي عليها مذاقه الخاص وحتى في تلوين الحلويات، ولقد أدى إنتاجه المحدود وسعره الغالي إلى محاولات غش كثيرة تهدف إلى استعمال زعفران مقلد بدلاً من الأصليّ. في هذا المقال سنعرفك إلى طرق الغشّ في الزعفران والتمييز بين الزعفران الأصلي والآخر المغشوش حتى تتجنب هؤلاء الذين يجدون طرقًا مبتكرة من أنواع الاحتيال الغذائي.

طرق الغش في الزعفران:

الزعفران من المنتجات التي تتعرض إلى محاولات غش دائمة، لذا لا بد من الانتباه إلى ذلك عند الشراء، وإليك الطرق التي يقوم بها المحتالون:

• إضافة شوائب ومواد إلى الزعفران من أجل زيادة وزنه:

  يقوم المتحيلون بمهارة فائقة برش رذاذ الماء على وصمات الزعفران أو يقوم بتخزينه في مخازن رطبة، وهو ما سيساهم في زيادة وزن الزعفران، لذلك يصعب اكتشاف هذه الحيلة

• أيضًا، يقوم البعض بإضافة مواد غذائية إلى مسحوق الزعفران، مثل السكر أو الملح أو العسل.

• تلوين بياض الزعفران:

  هذه الطريقة هي من أكثر طرق الغش انتشارًا لدى المتحيلين، إذ يقومون بخلْط جذْر الزعفران (أي الجزء الأبيض أو الأصفر الذي يكون في نهاية ميسم الزعفران) مع الصبغة المستخرجة من وصمات الزعفران، ليصير هذا الجزء الأبيض من الزعفران بلون الزعفران، فيعتبره المشتري الزعفران الأصلي.

• استخدام اللون الصناعيّ في الزعفران المقلد:

  يقوم بعض المتحيلين بإضافة صبغة خطرة إلى الزعفران المغشوش، وهي صبغة تُعرف باسم Tartrazine E102 أو بـ (صفار الزعفران) ويسبب استهلاكها إلى الإصابة ببعض الامراض والحساسيه خاصة عند الاطفال.

  الجدير بالذكر، أنه قد تُستعمل هذه الصبغة الصناعية في صباغة خيوط تشبه خيوط الزعفران مثل حرير الذرة، ويمكن اكتشافها بسهولة في المختبر، وتُعد هذه الحيلة طريقة من طرق الاحتيالات القوية لخداع الزبائن.

في الغالب، يقوم البعض بإضافة مواد أو خيوط تشبه خيوط أو لون الزعفران الأصلي، ومن هذه الإضافات المزيفة ما يلي:

• زهرة الأذريون

• الكركم

• شقائق النعمان

• أزهار الرمان

• شعر الذرّة

• القرنفل

• جذور القمح

الفرق بين الزعفران الأصلي والمغشوش:

يمكن التمييز بين الزعفران الأصلي والمغشوش من خلال بعض الخصائص، والتي منها:

الرائحة:يمكن معرفة الزعفران الأصلي من خلال رائحته التي تشبه رائحة العسل مخلوطًا مع القش.

الطعم:يتميز طعم الزعفران الأصليّ بالمرارة وتدل الملوحة فيه أو الحلاوة على وجود إضافات.

اللون: يمكن تمييز الزعفران الأصلي عن طريق لونه؛ فإن اللون الأحمر الثابت يدل على أنه منتج طبيعي، ويمكن اختباره عن طريق وضعه في القليل من الماء ثم إخراجه، فإذا وُجد أنه يحتفظ بلونه فهو أصلي، أما إذا تغيّر لونه وصار أبيضًا، فهو زعفران مغشوش.

شكل الجذورخيوط الزعفران منحنية مما يدل على أصالة الزعفران وجودته العالية.

مياسم الزعفران:مياسم الزعفران الأصلي لها ثلاثة فروع ونهايتها الأعلى على شكل بوق، وأنها ليست لامعة جدًا، وليست باهتة أيضًا، فإذا كانت لامعة جدا أو باهتة، فيشك في أصليتها يجب إرسالها إلى المختبر للتأكد من أصالتها.

الزعفران هو النبات الأكثر فائدة في العالم. تم استخدامه في جميع أنحاء العالم لعدة أغراض على مر العصور,فقد استخدمه اليونانيين القدماء كملونات مميزة. كما استخدم أبقراط (الذي يطلق عليه اسم والد الطب) الزعفران في العلاج. اقرأ المزيد للتعرف على فوائد الزعفران.

• الزعفران كعامل مضاد للالتهابات:

  يساعد الزعفران في علاج الإلتهابات. يمكن أن يحدث الالتهاب بسبب تلف الخلايا في الجسم.المؤشرات المعتادة لحدوث الإلتهابات هي التورم ،و احمرار الجلد. تعمل الخصائص الكيميائية الموجودة في الزعفران مثل الكروسين والسافران كعامل مضاد للالتهابات.

• فوائد الزعفران لرؤية العين:

  العيون هي واحدة من أكثر أعضاء الجسم تعقيدًا. لحسن سير عمل رؤية العين يتطلب التوازن الدقيق بين عمليات الانتشار. المكونات الطبيعية للزعفران تساعد في علاج مرض تنكس الشبكية. و يُظهر اختبار نموذج حيواني على فئران التجارب أن خاصية سافرانال الموجودة في الزعفران تعطي نتيجة جيدة في عملية الانتشار.

• يقلل من نسبة السكر في الدم:

  أجرى هياغي وكيانباخت دراسة بحثية عن الزعفران في عام 2011. ووجد الباحثان أن خواص الكروسين والسافرانية في الزعفران تساعد على زيادة مستوى الأنسولين. ونتيجة لذلك ، ينخفض معدل السكر في الدم. لمعرفة المزيد من التفاصيل حول الدراسة البحثية ، يمكنك النقر فوق المصدر.

• فوائد الزعفران على تأثير مضاد للسرطان:

  تطور السرطان هو أكبر تهديد لمجتمعنا. يعد أسلوب المعيشة الحديث وثقافة الطعام أحد الأسباب الرئيسية لتطور السرطان. تقول مجلة الطب التقليدي والتكميلي أن زهرة الزعفران لديها الجودة لمحاربة الخلايا السرطانية في الوقاية الكيماوية.

• تأثير الزعفران في الجهاز العصبي المركزي:

  يمتلك الكروسين الموجود في الزعفران تأثير وقائي خاص.خصوصاً في حالات ضعف الذاكرة و القدرة على التعلم. بناءً على اختبار الفئران الذي أجراه كل من سنجلة و فيردراج في عام 2011. يقولون إن خلاصة الزعفران والكروسين يساعدان على زيادة القدرة على التعلم وزيادة قوة الذاكرة. بالإضافة إلى امتلاك الزعفران خصائص لها الجودة على تقليل الإجهاد التأكسدي ومنح الاسترخاء.